A IBM Research possui mais de 3 mil cientistas em 12 laboratórios dispersos pelos continentes que produziram seis Nobels em mais de sete décadas. O grupo blockchain de alimentos da IBM se expandirá à novos fornecedores e consumidores, se inserindo nesta ideia a Nestle, em parceria ao blockchain IBM Food Trust que já conta com Walmart e Unilever. Desde 2016 a IBM Food Trust trabalha com a Walmart na China e com a Nestlé desde 2017. Tais associações são resposta a demanda do consumidor por transparência e confiança, encontrando na tecnologia blockchain identificação de suas expectativas.
Visam fortalecer a capacidade das empresas em identificar questões de recalls de alimentos, rastreando surtos e minimizando riscos ao cliente. A rastreabilidade dos produtos e de etapas da cadeia de suprimentos se acelara enquanto o varejista opta por agrupar dados com parceiros. Daí se incluem em substituição a sistemas tradicionais que demoram dias à sua execução, informações como transporte ou rotulagem de produtos, plantações e processamento, rastreados e testados em segundos. A visibilidade se dá através da plataforma digital como ferramenta aos varejistas gerarem confiança digital, gerenciando dados descentralizados de modo seguro e em tempo real.
Moral da Nota: com código QR o consumidor conhece a origem e composição do produto, o agricultor, a data da produção e processamento, identidade, quantos funcionários tem a empresa e que certificados éticos possui. Por conta disso, a Federação Francesa de Consumidores disse que a "falta de rastreabilidade e a profusão de intermediários impedia a apuração de responsabilidades." Nesta ideia o Carrefour, partícipe do projeto IBM Food Trust, implanta na Espanha plataforma de rastreamento de alimentos com tecnologia Hyperledger.